Bienvenue
Ferme Terre d’Amour est une micro-ferme en maraichage biologique qui produit des légumes de saison et propose des plats végétariens à partir de ses légumes ou des légumes bio des producteurs locaux avec qui elle collabore. Sa cuisine est fortement inspirée de celle du Vietnam, qui tient compte de l’équilibre yin-yang et celui des 5 éléments dans le choix des ingrédients et dans la création des recettes.
Notre offre
Le concept de cuisine santé
Notre cuisine se base sur les principes yin-yang et ceux des 5 éléments, populaire en Asie. Nous croyons que la bonne santé humaine est possible grâce à l’équilibre yin-yang et aussi à l’équilibre des 5 éléments dans notre corps et dans notre esprit. Les recettes sont ainsi élaborées de manière à atteindre cet équilibre, par exemple : les champignons trop yin (comme les champignons de Paris), seront complétés ainsi par les graines telles sésames noirs et haricots, très yang.
Une cuisine écologique et zéro déchet
Notre préparation culinaire met l’accent sur l’anti-gaspillage, une notion très importante dans la culture vietnamienne. De plus, toutes les parties des légumes ont des vertus médicinales, donc sont utilisées au maximum. Les déchets verts, eux, iront au composteur pour alimenter notre champ. La consigne en verre a été appliquée et l’emballage en papier kraft recyclable est choisi dès le début.
Offre de déjeuner à l’entreprise
Nous proposons la livraison des déjeuners végétariens à l’entreprise tous les lundi, mercredi et vendredi sur Bordeaux.
Légumes prêts à cuisiner
On peut manger vite et bien sans se fatiguer. Nous proposons les légumes coupés, assaisonné, accompagnés des recettes.
Du champ à l’assiette
